มาทำความรู้จักกับ Wine Regions ที่ไวน์เลิฟเวอร์ทุกคนควรรู้ !
Luis Fernando Olaverri เคยกล่าวไว้ว่า “ไวน์เป็นศิลปะชนิดเดียวที่ดื่มได้” ด้วยเสน่ห์ที่ชวนหลงใหล ความซับซ้อน ความลุ่มลึกอย่างมีระดับ วัฒนธรรมการดื่ม ล้วนแล้วเปรียบเสมือนงานศิลปะชิ้น Masterpiece ดี ๆ ชิ้นนึงเลยก็ว่าได้ ทำให้มีผู้ที่รักการดื่มไวน์หรือไวน์เลิฟเวอร์ (Wine Lover) อยู่มากมายทั่วโลก
นอกจากเรื่องของสายพันธุ์องุ่นที่ใช้ผลิตไวน์ และชนิดตามสีของไวน์แล้ว อีกหนึ่งความน่าสนใจของไวน์ก็คือ Wine Regions หรือ แหล่งผลิตไวน์ ที่มีมากมายหลายแห่งทั่วโลก โดยแต่ละแห่งก็มีกรรมวิธีการผลิตและคาร์แรคเตอร์ของไวน์ที่โดดเด่นแตกต่างกันไป เช่น ความฝาด กลิ่น ปริมาณน้ำตาล ปริมาณแอลกอฮอล์ และอื่นๆ ที่ส่งผลถึงรสชาติ สำหรับเมืองผลิตไวน์ระดับท็อปที่ดีที่สุดในโลกหลัก ๆ ที่คนยังคงพูดถึงคงไม่พ้น 3 ประเทศ ดังต่อไปนี้
ภาพจาก winefolly.com ข้อมูลจาก wineinstitute.org
1 ประเทศฝรั่งเศส (France)
ฝรั่งเศสมักเป็นประเทศแรก ๆ ที่เหล่าคนดื่มไวน์นึกถึง เป็นหนึ่งในแหล่งผลิตไวน์ที่ใหญ่ที่สุดของโลก ด้วยสไตล์ของไวน์และกรรมวิธีการผลิตที่เป็นเอกลักษณ์ของที่นี่กลายมาเป็นต้นแบบในการผลิตไวน์ให้กับประเทศอื่น ๆ ทั่วโลก อีกทั้งยังเป็นแหล่งกำเนิดของพันธุ์องุ่นสุดคลาสสิคที่นิยมทั่วโลกอย่าง Merlot, Grenache, Trebbiano Toscano, Syrah, Cabernet Sauvignon, Carignan, Chardonnay, Cabernet Franc, Pinot Noir, Gamay และ Sauvignon Blanc
ความชอบชนิดไวน์ของแต่ละคนมีแตกต่างกัน เมืองที่ผลิตไวน์ก็มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในแต่ละสีของชนิดไวน์เช่นกัน อย่างผู้ที่ชื่นชอบไวน์ขาวอาจจะเอนจอยกับไวน์จากเมือง Alsace ผู้ที่ชื่นชอบไวน์แดงอาจเป็นไวน์จากเมือง Beaujolais เป็นต้น ซึ่งแน่นอนว่าแต่ละเมืองก็มีคุณภาพการผลิตที่ยอดเยี่ยม
2 ประเทศอิตาลี (Italy)
แม้อิตาลีจะเป็นผู้ผลิตอันดับสองรองจากฝรั่งเศส แต่อิตาลีถือว่าเป็นอีกหนึ่งในแหล่งผลิตไวน์โลกเก่า (Old World Wine) ชื่อดังที่คนชื่นชอบ กล่าวคือ เป็นประเทศที่ยังคงมาตรฐานกระบวนการผลิตอย่างเป็นขั้นเป็นตอนมีแบบแผนที่ยังคงสืบต่อกันมารุ่นต่อรุ่นอย่างเคร่งครัดไม่เปลี่ยนแปลง โดยเฉพาะวิถีชีวิตของชาวอิตาลีก็ยังคงนิยมดื่มไวน์เป็นชีวิตจิตใจกันด้วย ซึ่งเมืองผลิตไวน์ชื่อดังของอิตาลี คือ Veneto เมืองแห่งราชาไวน์แดง และ Tuscany เมืองที่ขึ้นชื่อเรื่องไวน์หวาน Vin Santo ที่นิยมเสิร์ฟเพื่อดื่มคู่กับของหวาน
3 ประเทศสเปน (Spain)
สเปนเป็นประเทศที่มีอาณาเขตส่วนใหญ่ติดทะเลมีอุณหภูมิอบอุ่นกว่า แตกต่างจากยุโรปอย่างฝรั่งเศสและอิตาลี จึงทำให้ไวน์ของที่นี่มีคาแรคเตอร์ร้อนแรง รสสัมผัสเข้มข้นและรสชาติหวานมากกว่าเปรี้ยว เมืองผลิตไวน์ที่โด่งดังและเป็นที่ยอมรับในฐานะแหล่งผลิตไวน์ที่ใหญ่ที่สุดของสเปนคือ Rioja ส่วนเมือง Sparkling Wine ไวน์รสสัมผัสซาบซ่าอันเลื่องชื่อของสเปนคือ Cava ที่มีสปาร์คกลิ้งไวน์คุณภาพเทียบเท่ากับแชมเปญ (Champagne) ของฝรั่งเศสเลยก็ว่าได้
เพิ่มเติมอีกหนึ่งประเทศแหล่งผลิตไวน์ที่กำลังมาแรงในช่วงปีหลัง ๆ กับประเทศสหรัฐอเมริกา (United States of America) ถึงแม้จะถูกจัดอันดับให้เป็นแหล่งผลิตไวน์รองลงมาจากประเทศผู้ผลิตระดับท็อปอย่างฝรั่งเศส,อิตาลี และสเปนก็ตาม แต่เชื่อหรือไม่ว่าแหล่งผลิตไวน์กว่า 90% กลับรวมตัวอยู่ที่รัฐแคลิฟอร์เนีย (California) ซึ่งเขตการผลิตที่มีชื่อเสียงและคอไวน์ได้ยินกันบ่อย ๆ เช่น Napa Valley ขึ้นชื่อในเรื่องของไวน์คุณภาพที่สามารถเพาะปลูกองุ่นได้แทบทุกสายพันธุ์ หรือ Sonoma County เขตปลูกองุ่นที่ใหญ่ที่สุดของประเทศอเมริกา เป็นต้น
